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麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）
column 2025.06.17
RAMEN MATSUI / 塩そば時空 / 函館塩ラーメン 五稜郭
「ミシュランガイド東京2025」が昨年10月に発売された。
「2025版」での初掲載は3店舗。
01「RAMEN MATSUI」（新宿御苑前）
02「塩そば時空」（高井戸）
03「函館塩ラーメン 五稜郭」（荻窪）
の3軒である。
前の2軒は共に2023年オープンと比較的新しい店だが、3軒目の「五稜郭」は2015年創業なのでようやく日の目を見た。急に味が変わったわけではなく、マニアには昔から評判だった。東京にあるご当地ラーメンが脚光を浴びるというのも面白い話だ。
継続掲載店をあげておく。
●2年連続：there is ramen、Japanese Ramen 五感、Ramen Break Beats。
●3年連続：佐々木製麺所、入鹿TOKYO、はるちゃんラーメン。
●5年連続：中華そば 銀座 八五、宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀。
●6年連続：中華そば こてつ。
●8年連続：Homemade Ramen 麦苗、八雲。
●10年連続：創作麺工房 鳴龍。
●11年連続：SOBAHOUSE 金色不如帰、ラーメン屋 トイ・ボックス。
相変わらず清湯が多い。
前年から5軒が非掲載となった。
星付きは2年連続で0軒。
としていい仕事をしてくれる。近くの方、冷やしラーメン好きな方はぜひ！
店舗情報
01 RAMEN MATSUI 公式情報
〒160-0004 東京都新宿区四谷４丁目25−１０ ダイアパレス御苑前 B-2
