ご当地ラーメン– tag –
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白河ラーメン(福島県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【白河ラーメンとは】 福島県には有名なご当地ラーメンが二つある。一つは会津地方喜多方市にある「喜多方ラーメン」。そしてもう一つが白河市を中心に拡がった「白河ラーメン」である。白河ラーメンの起源は1921年、横浜で... -
夏季限定メニュー四軒
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.08.05 THE魚郎/ ラーメン太る / 熊公 / ふくもり 01.「THE魚郎」(池袋駅) 「魚郎（ぎょろう）」池袋店は池袋駅から少し距離があるが地下街からお店まで地下で繋がってい... -
冷やしラーメン四軒紹介
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.07.31 七彩飯店/ろく月/Ramen翡翠/ひるがお 01「七彩飯店」(京橋駅) 7月16日から発売開始の「とうきびの冷やし麺〜甘酒添え〜」（1600円）。実に美しい〜！プレミアム味... -
話題のエムピーキッチン三業態
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.07.23 伍福軒 / 三田製麺所 / 八宝亭 大人気チェーンの「天下一品」が続々閉店して話題となった。整理すると今年閉店した「天下一品」は、フランチャイジーの株式会社エ... -
「ミシュランガイド東京2025」に新たに掲載されたラーメン店！
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.06.17RAMEN MATSUI / 塩そば時空 / 函館塩ラーメン 五稜郭 「ミシュランガイド東京2025」が昨年10月に発売された。「2025版」での初掲載は3店舗。 01「RAMEN MATSUI」（... -
山形ラーメン (山形県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【山形ラーメンとは】 山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称。山形県にはご当地ラーメンがいくつもある。酒田、赤湯、新庄、山形、米沢などの地域で、これらを総称して山形ラーメンと呼ばれている。 「冷やしラーメン」... -
ご当地ラーメン探訪 / 日本ご当地ラーメンマップ
《日本語》《ENGLISH》《中文》 ① 北海道地方 / Hokkaido Area ② 東北地方 / Tohoku Area ③ 関東地方 / Kanto Area ④ 中部地方 / Chubu Area ⑤ 近畿地方 / Kinki Area ⑥ 中国地方 / Chugoku Area ⑦ 四国地方 / Shikoku Area ⑧九州・沖縄地方 / Kyusyu Okin... -
沖縄そば / 沖縄ラーメン (沖縄県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【沖縄そばとは】 「そば」と表記されるが蕎麦粉は不使用で麺類一般の意味。「沖縄そば」はラーメンの麺と同様、小麦粉にかん水(アルカリ塩水溶液)を練りこむことで作られる。1950年代までかん水は使用せず、ガジュマルなど... -
鹿児島ラーメン(鹿児島県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【鹿児島ラーメンとは】 鹿児島県内及び周辺の専門店で食べられるラーメンで、九州の中では久留米ラーメンの影響を受けていない独自のラーメンである。野菜が多い、無カンスイ麺を使うところがある、ビーフン(ライスヌード... -
熊本ラーメン(熊本県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【熊本ラーメンとは】 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメン。玉名ラーメンや博多ラーメン（長浜ラーメン）に比べると太い麺を使い、また、スープに...
