2025年7月吃了之后印象深刻的店【9家】
2026
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《Japan Ramen Guide/日本拉面指南》
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目次
面食流浪者（麺喰ワンダラー Menkui Wanderer）
column 2025.09
虽然我担任TRY(Tokyo Ramen of the Year)评委20年了，但我并不是那种会给餐厅排名的人。不过，一位工作人员让我做一个“特别专题”，所以我决定尝试一下。这也是我大约20年前在“All About”栏目做的专题的翻版。因为我会从各种各样的餐厅中选择，所以我选择的餐厅或菜单都是我想吃的。在实际用餐后，大约一个月后，我会再次介绍我想吃的餐厅，并推荐给其他人。我本来想把范围缩小到五家左右，但最终选择得比较随意，所以最终选了九家……我会把它们都推荐给大家。
01.『顽极』(Gangimari/武藏小山)
▲迷你猪拉面（多蔬菜 yasai・浓味 karame：1300日元） 2025年6月26日开业。过了60岁之后吃这种“丰盛的硬菜”的机会减少了。但是，尝了一下果然很好吃，很喜欢呢~。要说哪里都好吃的话，我个人没有那样的事，但是这里很好吃。又想吃，又害怕“拉面二郎”，但是推荐给想吃的人。01.『顽极』(品川区/武藏小山站) 官方信息
02.『拉面和蘸面9号』(RAMEN and TSUKEMEN Number.9/自由之丘)
▲ 煮干拉面（950日元） 2025年6月27日开业。这是第二家店；第一家是INGS制作的这个可能性也很高。虽然很多的拉面迷
02.『拉面和蘸面9号』(目黑区/自由之丘站) 官方信息
03.『3931WORKS』(Sankyu Sanichi Works/春日部市一之割)
▲昆布水蘸面 酱油(1050日元) 2024年12月开业。店主是在栃木名店“YOKOKURA STOREHOUSE”和“UNITED NOODLE雨声(Ameno oto)”修行的人。在上半年的首都圈新店中RDB排名第二。在那之前我去吃了信息，脑子里有各种各样的印象。但是，比那些好吃。上面说“不想给店里分优劣”，7月的第一名是这里。在上半年的新店中排名靠前。而且味道也很棒，接待客人也很棒。特别是女性的接待客人很棒。我想粉丝也很多吧。这家餐厅人气爆棚，经常排起长队，但餐厅的精彩程度足以弥补这一点。
03.『3931WORKS』(春日部市/一之割站） 官方信息
04.『蘸面真田NNS』(Tsukemen Sanada/草加)
▲大山鸡肉蘸面（1200日元） 店名中的“NNS”代表着“Neo Nostalgic Style”。
04.『蘸面真田NNS』(草加市/草加站) 官方信息
05.『生蚬贝拉面奥尔尼惠比寿店』(生しじみラーメン オルニ 恵比寿店/惠比寿)
▲生蚬贝拉面（1480日元） 02.大井町立食中华面 鳀鱼干屋(大井町立食い中華蕎麦 いりこ屋 Irikoya) 官方信息
05.『生蚬贝拉面奥尔尼惠比寿店』(涉谷区/惠比寿站) 官方信息
06.『味噌拉面工厂ReNge』(Renge/阿佐谷)
▲浓厚烧味增拉面（1200日元） 2025年7月6日开业。从烧味增的印象中联想到了“纯sumi系”，但即使不中也不远。而是原创的烧味增拉面。与其说是不敢靠近，不如说是想表现出个性。很多人都喜欢吃，所以推荐！
06.『味噌Ramen Factory ReNge』(杉并区/阿佐谷站） 官方信息
07.『丸源拉面品川海滨店』(Marugen Ramen/品川)
▲蔬菜肉拉面（990日元）+炒饭饺子套餐（429日元） 因为我能学到东西，所以在连锁店也经常吃。但是，丸源拉面好久不见了。那个时候，品川海滨开了一家新店，去了一看，比想象的还要棒。和家人一起去的话会很满足地回去的。也许是因为刚开店不久，有一位像操作很棒的经理一样的女性，那个人的活跃表现很棒。虽然不是所谓的面向狂热者的店，但是对一般人和家人来说是相当推荐的。
07.『丸源拉面品川海滨店』(品川区/品川海滨站) 官方信息
08.『中华面 新增田』(Shin Masuda千岁乌山)
▲鸡汤酱油拉面（1200日元）+ 鸡汤白汤拉面（1400日元） 2025年8月1日开业，在那个招待会上。原池袋的”Elvis”店主时隔4年再次回到拉面界！因为是招待会，所以精心制作了一杯，两杯都很好吃，这个味道能用一个手术提供吗？有这样的担心。那个好像表面化了，马上一天能拿出来的是其中一个。那又如何呢？一边去店里一边想着“今天选哪个好呢？”一边去也是一种乐趣。根据日子的不同，也有想吃两杯的时候吧。因为不能做那个，所以推荐程度也下降了。果然提供那两种品质是不可能的吗。我想习惯了就能拿出来。如果那样的话重新推荐！
08.『中华面 新增田』(世田谷区/千岁乌山站) 官方信息
09.『会津喜多方RAMEN 第二代IWAIYA』（乃木坂/赤坂/青山一丁目）
▲叉烧面和迷你酱汁猪排饭套餐（1480日元）+ 手擀拉面（含背脂：980日元） 2025年7月28日盛大开业。会津若松的超人气店”めでたいや Medetaiya”创业者的年轻儿子是店长。会津若松拉面和喜多方拉面的合体类型的“每天都能吃到的拉面”。我个人也是会津出身，非常喜欢RDB的分数不增长可能是太普通了。但是我很喜欢。然后推荐！
09.『会津喜多方RAMEN 第二代IWAIYA』（港区/乃木坂站·赤坂站） 官方信息
另外，因为已经是七月了，我吃了很多“冷拉面”（hiyashi ramen）。因为这种拉面只在夏天供应，现在已经买不到了，所以这次就不提了，不过我之前的文章介绍过，大家可以参考一下。我推荐“六月”、“翡翠”、“七彩饭店”和“鱼露”！这些冷拉面你得等到明年才能尝到。
本文作者
■大崎 裕史(Osaki, Hiroshi) ;拉面数据库株式会社董事长。日本拉面协会创始人之一。东京拉面节执行委员会主席。1959年出生于拉面之乡会津。在广告公司工作期间，于1995年开设了拉面信息网站“东京拉面店”。2005年创立拉面数据库株式会社。2011年就任董事长。他以“自称是日本吃拉面最多的人”的身份出现在众多杂志和电视上（截至2024年6月底，他已吃过约14,000家拉面店，约29,000碗）。着有《无敌拉面论》（讲谈社新书）、《日本拉面秘史》（日本经济新闻出版社）等。
