什么是“拉咖喱”？一种新的饮食文化？

2026-05-272026-06-08

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Column 2026.05

【“拉咖喱”记者发布会】

前几天，我受邀参加了在东京都内House Gaban总公司举办的拉面与咖喱全新融合——“拉咖喱”的记者发布会。

所谓“拉咖喱(ラーカレ Ra-Kare)®”……引用SARAH网站上的说明如下：

“拉咖喱”是在拉面店精心熬制的汤底中融入香料调制而成的全新咖喱饭。其特点在于能充分保留各家店铺高汤的独特风味，因此每家店的成品都拥有独一无二的滋味。它融合了拉面与咖喱这两大日本国民美食，带来前所未有的味觉体验。

根据SARAH公司运营的FoodDataBank数据显示，拉面与咖喱是用户偏好高度重叠的品类，约四成发布拉面信息的用户也会发布咖喱相关内容。SARAH将通过美食应用“SARAH”提供信息发布与集客支持，助力拉面店提升收益并创造新的饮食文化。
https://corporate.sarah30.com/2026/04/0430/
以上是详细的说明。

也就是说，喜欢拉面的顾客往往也喜欢咖喱。
因此，我们提出开发一款原创咖喱的菜单提案，让顾客既能享用拉面，又能品尝咖喱！

这对拉面店来说可以增加额外收入，
顾客也能同时享用美味的原创拉面和咖喱，获得满足感。

此外，虽然官网上有说明，但针对“这与咖喱拉面有什么区别？”的回答是：

→　咖喱拉面是“拉面汤底带有咖喱味”，而“拉咖喱”则是“以拉面店汤底为基础制作的咖喱饭”。
看来两者被明确区分开了。

在记者会及发布会上，多家知名拉面店都准备了独具特色的“拉咖喱”，并让我们进行了试吃。

参与店铺如下：

『拉面饭田商店(Ramen Iida Shoten)』（饭田将太）
『三田制面所(Mita Seimenjo)』（鹿中一志）
『中国拉面扬州商人(Youshu Shonin)』（三好一太郎）
『面屋宗(Menya Sou)』（柳宗纪）
『桃之屋(Momonoya)』（隅田真代）
『面屋绝豚(Menya Zetton)』（植田伦安）

活动流程包括：House Gaban社长生驹先生的致辞、拉咖喱企划负责人田中先生的概要说明、各参与店铺店主的发言，以及拉咖喱网站运营方“SARAH”代表高桥先生、拉面音乐人井手队长、咖喱专栏作家Hapii（饭冢敦）先生等的发言，随后进行了问答环节和试吃。

美食网站SARAH代表高桥先生、House Gaban公司拉咖喱项目负责人田中先生

House Gaban公司社长生驹先生、田中先生、SARAH的高桥先生与拉面店代表们的合影留念

拉咖喱实物商品

《面屋绝豚·焙煎煮干咖喱》
销售店铺：面屋Zetton（青森县青森市绿2-7-19）、煮干结社面屋西Zetton（青森县青森市石江冈部61-4）
开始供应时间：5月1日起（预计）
https://nons-cafe-group.com/shop-zetton.php
一款能让人品味到煮干独特风味与甘甜基底酱汁，以及蔬菜和生姜复杂味觉变化的咖喱。

《拉面桃之屋・桃之屋特制咖喱》
销售店铺：拉面桃之屋（神奈川县小田原市荣町2-10-8）
供应开始时间：目前正在供应
https://www.instagram.com/momonoya_ramen/
肉香浓郁、口感醇厚的肉咖喱。

『面屋宗・香料香气四溢的鸡油拉咖喱』
销售店铺：面屋宗高田马场总店（新宿区高田马场1-4-21）
供应开始时间：预计5月中旬
https://www.menya-sou.com/
以鸡白汤为基底，加入香料，并带有一丝椰奶香气的美味咖喱。

『蘸面专门店三田制面所・三田拉咖喱』
销售店铺：梅田、难波、泉北、纸屋町、丰田、新宿西、国分寺、多摩新城、池袋西、川崎、美原南、冈崎（共12家店铺）
供应时间：5月7日（周四）～5月31日（周日）［25天］
https://www.instagram.com/mita.seimen_official/
海鲜猪骨的鲜味与香料完美融合，口感均衡的咖喱。

『中国拉面扬州商人・扬州酸辣夏季蔬菜咖喱』
销售店铺：计划陆续在所有店铺推出 ※初期可能仅在先行店推出
供应开始时间：预计7月左右开始
https://www.yousyusyonin.com/
在蛋炒饭上铺满蔬菜，不酸且清爽可口，极具个性的咖喱。

『饭田商店・饭田咖喱』
销售店铺：
・线上电商网站　https://iidashouten.shop-pro.jp/?pid=190545625
・饭田商店实体店营业日11:00～15:00
・饭田商店特产直销处 9:00～17:30（出汤河原站检票口后左手边）
供应开始时间：目前正在供应
https://r.iidashouten.com/
使用第二道高汤熬制，汤底醇厚浓郁、粘稠度高的咖喱。