ラーメンペディア
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拉面的礼法
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【享用拉面的礼法】 遵守秩序 拥挤的时候店外会排队。这种情况下，请排在队伍的最后，或者如果有受理表的话，就等着写上名字被叫吧。另外，多人的时候全员集合后排队是礼仪。 吃的时候，可以发出声音啜饮 在日本有吃面食（... -
被SNS上的限定菜单吸引去了好几次/去年绝对吃过的店“诶酱食堂(えーちゃん食堂 E-chan Shokudo)”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 首先从去年的回顾开始。我来介绍一下去年开业的新店中印象深刻的10家。 ▽Japanese Ramen 五感（Japanese Ramen Gokan / 东京都丰岛区）▽桜上水 船越（Sakura Jousui Funakoshi / 同 杉并区）▽Ramen Afro Beats（同 新宿区）... -
“最佳拉面10家”拉面评论雷杰德·大崎裕史在东京、“爆食系和服女子”西村晶代在大阪各严选5家
《日本語》《ENGLISH》《中文》 令和时代的拉面业界掀起新风的超好吃的店就是这里！拉面评论的传奇，大崎裕史先生从东京，作为“爆食系和服女子”活动的打火机西村晶代先生从大阪，各5家严选充满个性的名店。请喝一杯只要喝一次就会被迷住的至高无上的一杯。... -
一年吃了9杯最喜欢的店进入东京/在博多风格的极细面上适当的浓厚汤“达摩大使无限(だるま大使 無限 Daruma Taishi Mugen)”下北泽开业
《日本語》《ENGLISH》《中文》 群马县高崎市有一家名为“达摩大使(だるま大使 Daruma Taishi)”的猪骨拉面人气店。创业于1993年。我1998年5月第一次去吃了。很受欢迎，刚开始排队的时候。在群马的藤冈吃了2杯后，在“达摩大使”吃了3连食。在地方店内3连食确... -
早中晚「三毛作样式」的店「肉面条肉饭Suzu气(肉めん 肉めし すず気 Nikumen Nikumeshi Suzuki)」/不象早上拉面的面相也比预想的好吃！
《日本語》《ENGLISH》《中文》 2023年12月1日，在东京三鹰开了一家“三毛作风格”有趣的拉面店。 首先是2017年11月在“鸡肉中华 Suzu喜(鶏こく中華 すず喜 Suzuki)”开业，成为人气店。2年后的11月，他作为“元祖体力满分的拉面 Suzu鬼(元祖スタミナ満点らーめ... -
2024米其林首次刊登的店铺的共同点是“ramen”店名的使用增加“there is ramen”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 “米其林指南东京2024”于8日发售。因此，这次我想谈谈米其林指南上登载的拉面店。在「2024版」的首次刊载「there is ramen」（东京都杉并区）和「Japanese Ramen五感」（同丰岛区），「Ramen Break Beats」（同目黑区）的3店... -
成功获得“熟成香”，凭借知识和经验不断进化猪骨汤的“绚星(きら星 Kiraboshi)”本月末将持续20年的营业
《日本語》《ENGLISH》《中文》 我打算去东京都立川市，想着“在那途中想吃点拉面。对了，久违地在武藏野市吃吧”。为了慎重起见，我看了一下店里的Instagram，竟然有“明星这个月（12月）底关门！”这样令人震惊的投稿。从几年前开始就有因道路扩张工程而拆迁... -
使用自制味增，以“北海道”为目标的独特味道“灼味增拉面八堂八(灼味噌らーめん 八堂八Yakimiso Ramen Yadoya)”温暖的人气店明年10月关门
《日本語》《ENGLISH》《中文》 东京都目黑区有喜欢的味增拉面。据说是“灼味增拉面八堂八(灼味噌らーめん 八堂八 Yakimiso Ramen Yadoya)”。因为是2019年2月开业，所以大约5年。距离东京地铁中目黑站约750米，而且不是沿着大马路，而是在小巷的2楼和严峻的... -
横滨的人气店“丿贯(Hechikan)”集团出身的人陆续在独立分店引人注目/“面处 煮干香(Mendokoro Niboshikou)”和“面庵 利休(Menan Rikyu)”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 横滨的人气店铺“丿贯(Hechikan)”集团的出身者，今年10月在东京都内连续开设了独立分店，成为了话题。首先是10月25日（2023年）开业的“面处煮干香(Mendokoro Niboshikou)”（东京都中央区）。“丿贯”原经理的店。菜单是「煮干... -
酱油酱汁很有效的100%猪骨和元祖博多拉面的扁面条 /“赤门帘(赤のれん Aka Noren)”是进军东京的最古老的博多拉面店。
《日本語》《ENGLISH》《中文》 偶尔试着写一下老字号的拉面店吧。这是东京西麻布的“赤门帘(赤のれん Aka Noren)”。1978年创业45年的历史。已经吃了几十次了。 2023.11.16 来自ZAKZAK专栏的全文请点击【此处】。 值得一听的拉面资讯 赤门帘(赤のれん Aka...
