《Japan Ramen Guide/日本拉面指南》

東京都中央区のランキングTOP3

2025年のラーメンデータベースのエリア別のランキング上位店舗をご紹介していきます。
行ったことがあるお店、これから行こうと思っていたお店、初めての出会いのお店があるかもしれません。新しいラーメンとの出会いをお楽しみください。
★2025年東京都中央区　年間ランキング（ラーメンデータベース調べ）

第1位　麺や 七彩 八丁堀店

2023年10月17日オープン。横浜の人気店「丿貫」福富町本店の三代目店長だった「たけお」さんが独立出店。丿貫グループオーナーからのお花も出ていた。円満なのね。（←これ大事）その前は「さんじ」（上野）にもいたようだ。
丿貫は千利休の兄弟子。そこからの店名と思われる。

場所は「ねむ瑠」の2軒隣。「ねむ瑠」は2015年オープンで当時から「烏賊煮干」や「そのまま食べられる替え玉」を出していたお店。そういう意味では、面白い場所に出店。

「丿貫」出身なのに煮干し系では無く、中華そばで出店したので驚き。昨日食べた、同じ「丿貫」出身の「にぼし香」（水天宮前）との方向性の違いが興味深い。

限定で「しじみそば シジミーペイジ」という面白いネーミングのメニューなども出していたようで、何を頼むか、電車移動中ずっと悩んでいたが、到着してみると限定メニューは無くて中華そばの醤油と塩のみだった。嬉しいような悲しいような複雑な気分。

醤油にすることはすぐに決まったが、今度はデフォか特製か、の決断。ここのところ、特製があったら特製を頼むことが多かったが、特製が＋500円ということもあり、あまり迷わずにデフォにした自分の行動を客観的に見ている私が居て「500円が壁なのね」と笑った。特製でしかのらないチャーシューもあるので普通なら（400円以下なら）頼んでいたはずなのに、すぐに諦めた自分を自嘲。

できあがった中華そばは実においしそう。まずはレンゲでスープを一口。おぉ〜これはウマい。出身店とは違った方向性なのに、これだけおいしものを作れるとは驚き。完食は当然として、完飲も間違いなし（実際、完飲だった）。
麺もいい。チャーシューは大きいのが一枚。事前に温めているのか焼いているのか、フライパンから丼に移していた。
でも、10月下旬に食べている他の人の写真と随分違う。進化した、と思っておこう。

券売機には「金目鯛つけそば」とか「貝出汁つけそば」のボタンもあったので、今後の展開に注目。和え玉は丿貫風の物を提供していた。まだまだ引き出しは多そうなので、あと何回か食べに来てみたい。
※2015年7月13日の大崎裕史の今日の一杯より

麺や 七彩 八丁堀店　店舗情報

〒104-0032 東京都中央区八丁堀２丁目１３−２