拉面专栏– category –
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2024米其林首次刊登的店铺的共同点是“ramen”店名的使用增加“there is ramen”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 “米其林指南东京2024”于8日发售。因此，这次我想谈谈米其林指南上登载的拉面店。在「2024版」的首次刊载「there is ramen」（东京都杉并区）和「Japanese Ramen五感」（同丰岛区），「Ramen Break Beats」（同目黑区）的3店... -
成功获得“熟成香”，凭借知识和经验不断进化猪骨汤的“绚星(きら星 Kiraboshi)”本月末将持续20年的营业
《日本語》《ENGLISH》《中文》 我打算去东京都立川市，想着“在那途中想吃点拉面。对了，久违地在武藏野市吃吧”。为了慎重起见，我看了一下店里的Instagram，竟然有“明星这个月（12月）底关门！”这样令人震惊的投稿。从几年前开始就有因道路扩张工程而拆迁... -
使用自制味增，以“北海道”为目标的独特味道“灼味增拉面八堂八(灼味噌らーめん 八堂八Yakimiso Ramen Yadoya)”温暖的人气店明年10月关门
《日本語》《ENGLISH》《中文》 东京都目黑区有喜欢的味增拉面。据说是“灼味增拉面八堂八(灼味噌らーめん 八堂八 Yakimiso Ramen Yadoya)”。因为是2019年2月开业，所以大约5年。距离东京地铁中目黑站约750米，而且不是沿着大马路，而是在小巷的2楼和严峻的... -
横滨的人气店“丿贯(Hechikan)”集团出身的人陆续在独立分店引人注目/“面处 煮干香(Mendokoro Niboshikou)”和“面庵 利休(Menan Rikyu)”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 横滨的人气店铺“丿贯(Hechikan)”集团的出身者，今年10月在东京都内连续开设了独立分店，成为了话题。首先是10月25日（2023年）开业的“面处煮干香(Mendokoro Niboshikou)”（东京都中央区）。“丿贯”原经理的店。菜单是「煮干... -
酱油酱汁很有效的100%猪骨和元祖博多拉面的扁面条 /“赤门帘(赤のれん Aka Noren)”是进军东京的最古老的博多拉面店。
《日本語》《ENGLISH》《中文》 偶尔试着写一下老字号的拉面店吧。这是东京西麻布的“赤门帘(赤のれん Aka Noren)”。1978年创业45年的历史。已经吃了几十次了。 2023.11.16 来自ZAKZAK专栏的全文请点击【此处】。 值得一听的拉面资讯 赤门帘(赤のれん Aka... -
“特制”有叉烧4种！面、汤、配菜都没有漏洞/JR北小金站拉面爱好者聚集的新店“中华面 柳(中華蕎麦 柳 Chuka Soba Yanagi)”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 您知道JR北小金站吗？常盘线各站停车，是松户站的4个前面，柏站的2个前面的车站。这里诞生了一家喜欢拉面的新店。这就是2023年1月21日开业的“中华面 柳(中華蕎麦 柳 Chuka Soba Yanagi)”（千叶县松户市）。 2023.11.9 来自Z... -
“东京拉面节2023”第2幕，法国的“讲究”袭来/“布列塔尼产的奥马尔虾仁的埃斯普马猪骨”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 成为秋天的风景诗的东京·驹泽奥林匹克公园的拉面活动「东京拉面节2023」正在召开中。到10月31日为止举行的第1幕，北是北海道、札幌，南是九州、鹿儿岛的人气拉面聚集在一起，很多人到场。并且从本月1日开始拉面全店更换第2... -
回不去以前的味道/面、汤、叉烧「一新」/对应各种各样的需求，刷上去的“一风堂”
《日本語》《ENGLISH》《中文》 “一风堂(一風堂)”的新闻发布中收到了“更新”的介绍。因为菜单名是一样的，所以觉得是“小型更新”吧，没想到写着“时隔8年大幅度更新”。这个不去的话，就去了附近的“一风堂惠比寿店”。 2023.10.5 来自ZAKZAK专栏的全文请点击【... -
与其说是超群的个性，不如说是“新东京拉面”，氛围让人感觉已经存在了很长时间，但又不觉得过时，”自制面 乌鲁奇(自家製麺 うるち)”。
《日本語》《ENGLISH》《中文》 东京地铁银座线田原町站(Tawaramachi Eki)附近诞生了两家排队的店铺。首先是今年4月19日开业的“面条 三井”（麺 みつヰ Men Mitusi东京都台东区）。这是从浅草迁移过来的。在米其林导游上也刊登过的人气店，队伍排得很厉害，... -
海鸥食堂的“气仙沼拉面加入潮玉子”和名产“炸肉饼”让人感受到气仙沼…鱼介的咸味复兴地震！！
《日本語》《ENGLISH》《中文》 宫城县气仙沼市有一家名为“海鸥食堂(かもめ食堂 Kamome Shokudou)”的拉面店。原本是1942年创业，被很多人喜爱的食堂。“我也想去吃”的时候，因为后继者不在而惋惜地关门了。 2023.10.12 来自ZAKZAK专栏的全文请点击【此处】...
