ラーメンコラム– tag –
-
「東京ラーメンフェスタ2023」第２幕、フランスの”こだわり”襲来 / 「ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨」
《日本語》《ENGLISH》《中文》 秋の風物詩となった東京・駒沢オリンピック公園のラーメンイベント「東京ラーメンフェスタ2023」が開催中だ。10月31日まで行われた第１幕には北は北海道・札幌、南は九州・鹿児島から人気ラーメンが一堂に集まり、多くの人... -
以前の味に戻れない / 麺、スープ、チャーシューか”一新” / さまざまなニーズに対応、ブラッシュアップした「一風堂」
《日本語》《ENGLISH》《中文》 「一風堂」からのニュースリリースで「リニューアル」という案内が届いた。メニュー名は一緒だったので"プチリニューアル"なのかな、と思いきや「８年ぶりに大幅リニューアル」と書いてある。これは行かなきゃ、と近くの「... -
飛び抜けた個性というよりは「シン東京ラーメン」 昔からあったような雰囲気も古臭さはなし「自家製麺 うるち」
《日本語》《ENGLISH》《中文》 東京メトロ銀座線田原町駅の近くに２軒の行列店が誕生している。まずは今年４月１９日にオープンした「麺 みつヰ」（東京都台東区）。浅草からの移転だ。ミシュランガイドにも掲載されたことがある人気店で行列がすごく、今...
