ラーメンコラム– tag –
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東京ラーメン史の聖地・荻窪で名店のインスパイアを提供
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.06.13 中華そばの店 りょうがラーメン（1000円）＋つけめん（1100円：麺少なめ200gにすると烏龍茶サービス）＋吊し焼きチャーシュー（200円） 店舗外観 2025年6月11日オ... -
博多出身者が作る清湯＆担々麺の二刀流
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.06.12 西荻窪 金菜亭ニラそば（1000円）＋西荻タンタンめん（900円）＋ワンタン（150円） 店舗外観 2025年5月14日からの長いプレオープン期間を経て、6月6日グランドオ... -
荻窪ラーメン老舗「春木屋」の事業継承店を恵比寿にて
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.04.25 荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店 中華そば(930円)＋ミニ春木屋昭和カレー(380円) 「春木屋」の創業は1949年(昭和24年)。私が「春木屋」を初めて食べたのは、上京し... -
「千円の壁」に対抗して、素ラーメンは増えるのか？
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【麺喰ワンダラー（Menkui Wanderer）】 column 2025.06.03 千円の壁vs素ラーメン 「千円の壁」が連日ニュースになっている。そんな中、素ラーメンが脚光を浴び始めている。基本メニューが千円または千円を超えるようになっ... -
「奈つや」の中華そば 何から何までおいしくて完食完飲…１時間並んでも食べたい！ 今年のベスト３が１月に出ちゃった！？
《日本語》《ENGLISH》《中文》 2024年1月22日にオープンした「奈つやの中華そば」（東京都大田区）が早くも行列店になっている。以前は別のエリアで週２日の間借り営業。店主は「びぎ屋」（同目黒区）出身。３年ほど在籍して、限定品なども担当した。店名... -
ＳＮＳに上がる限定メニューにそそられて何度も通った / 昨年ダントツで最も食べた店「えーちゃん食堂」
《日本語》《ENGLISH》《中文》 まずは昨年の振り返りから。昨年オープンした新店の中で印象に残った１０軒を紹介します。▽Japanese Ramen 五感（東京都豊島区）▽桜上水 船越（同杉並区）▽Ramen Afro Beats（同新宿区）▽ハちゃんラーメン（同港区）▽塩そば... -
「至高のラーメン10軒」ラーメン評論レジェンド・大崎裕史氏が東京、“爆食系着物女子” 西村晶代氏が大阪、それぞれ5軒ずつ厳選
《日本語》《ENGLISH》《中文》 令和時代のラーメン業界に新風を巻き起こしている激ウマ店はここだ！ ラーメン評論のレジェンド、大崎裕史氏が東京から、“爆食系着物女子”として活動するライターの西村晶代氏が大阪から、それぞれ個性あふれる名店を５軒... -
年９杯食べたお気に入り店が東京進出 / 博多っぽい極細麺にほどよい濃厚スープ「だるま大使 無限」下北沢にオープン
《日本語》《ENGLISH》《中文》 群馬県高崎市に「だるま大使」という豚骨ラーメンの人気店がある。創業は1993年。 私は1998年5月、初めて食べに行った。人気になり、行列ができ始めて少したった頃だ。群馬の藤岡で２杯食べた後、「だるま大使」で３連食... -
朝昼夜「三毛作スタイル」の店「肉めん 肉めし すず気」 / 朝ラーらしからぬ麺相も予想以上に美味！
《日本語》《ENGLISH》《中文》 東京・三鷹に2023年12月1日、“三毛作スタイル”の面白いラーメン店がオープンした。まず2017年11月に「鶏こく中華 すず喜（き）」でオープンし、人気店に。２年後の11月には「元祖スタミナ満点らーめん すず鬼（き）」として... -
2024ミシュラン初掲載店の共通点は“ramen” 店名での使用が増加「there is ramen」
《日本語》《ENGLISH》《中文》 「ミシュランガイド東京２０２４」が８日に発売された。そこで今回はミシュランガイドに載ったラーメン店について語ってみたい。「２０２４版」での初掲載は「there is ramen」（東京都杉並区）と「Japanese Ramen 五感」（...
