北海道地区– category –

《日本語》《ENGLISH》《中文》 【什么是旭川拉面(旭川ラーメン)？】 北海道旭川发祥的拉面。使用加水率低的细缩面。很多都采用了用鱼贝类和猪骨、鸡骨头做成的W汤(double soup =二重汤)，而且主流是使用酱油酱汁。为了不让汤变凉，在汤里加入更多的猪油。...

《日本語》《ENGLISH》《中文》 【什么是函馆拉面(函館ラーメン)?】 以北海道函馆市为中心食用的“盐拉面”中，使用了以猪骨和鸡骨为基础，从近海捕获的海产品中提取的汤。面使用中细直面，其特征是柔软的粘糯的口感。配菜有叉烧、干笋、大葱、菠菜、鸣门等...

《日本語》《ENGLISH》《中文》 【什么是札幌拉面(札幌ラーメン)？】 这种拉面起源于北海道札幌，被认为是日本三大拉面之一，闻名全国。 西山制面所(西山製麺所 Nishiyama Seimenjo)开发的卷曲、高水分熟成面条很常见。 这些熟面条富含水分，有嚼劲、有弹...