ラーメンペディア
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ラーメン評論家 大崎 裕史 のご紹介
《日本語》《ENGLISH》《中文》 大崎裕史 -hiroshi osaki-株式会社ラーメンデータバンク取締役会長ラーメン評論家twitter : http://twitter.com/oosaki3 自称日本一ラーメンを食べた男：2024年6月末現在29,000杯を食破！1996年から2023年まで、毎年750〜85... -
山形ラーメン (山形県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【山形ラーメンとは】 山形県を発祥とするご当地ラーメンの総称。山形県にはご当地ラーメンがいくつもある。酒田、赤湯、新庄、山形、米沢などの地域で、これらを総称して山形ラーメンと呼ばれている。 「冷やしラーメン」... -
海外の日本式ラーメン
《日本語》《ENGLISH》《中文》 日本から飛び出し世界で展開している日本のラーメン店・ラーメン企業も多くあります。有名店の一例を以下紹介いたします。画像のリンク先は店舗一覧のページになっております。 味千拉麺熊本ラーメン。国内約70海外630店で... -
ご当地ラーメン探訪 / 日本ご当地ラーメンマップ
《日本語》《ENGLISH》《中文》 ① 北海道地方 / Hokkaido Area ② 東北地方 / Tohoku Area ③ 関東地方 / Kanto Area ④ 中部地方 / Chubu Area ⑤ 近畿地方 / Kinki Area ⑥ 中国地方 / Chugoku Area ⑦ 四国地方 / Shikoku Area ⑧九州・沖縄地方 / Kyusyu Okin... -
ラーメンイベントカレンダー
《日本語》《ENGLISH》《中文》 随時更新、ラーメンイベントカレンダーは【こちら】 -
沖縄そば / 沖縄ラーメン (沖縄県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【沖縄そばとは】 「そば」と表記されるが蕎麦粉は不使用で麺類一般の意味。「沖縄そば」はラーメンの麺と同様、小麦粉にかん水(アルカリ塩水溶液)を練りこむことで作られる。1950年代までかん水は使用せず、ガジュマルなど... -
鹿児島ラーメン(鹿児島県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【鹿児島ラーメンとは】 鹿児島県内及び周辺の専門店で食べられるラーメンで、九州の中では久留米ラーメンの影響を受けていない独自のラーメンである。野菜が多い、無カンスイ麺を使うところがある、ビーフン(ライスヌード... -
熊本ラーメン(熊本県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【熊本ラーメンとは】 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメン。玉名ラーメンや博多ラーメン（長浜ラーメン）に比べると太い麺を使い、また、スープに... -
久留米ラーメン(福岡県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【久留米ラーメンとは】 久留米ラーメン（くるめラーメン）は、福岡県久留米市を中心に提供されている豚骨ラーメン。豚骨系の白濁スープ発祥地であり、麺はやや太めのストレート麺、具材にはキクラゲ、チャーシュー、ノリが... -
博多ラーメン (福岡県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【博多ラーメンとは】 福岡市発祥のご当地ラーメンで、豚骨スープと細ストレート麺を用いたいわゆる「豚骨ラーメン」を指す。白濁した豚骨スープは濃厚で、豚骨から溶け出したゼラチンによりとろみが付いている。極細のスト...
