北海道・東北– tag –
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白河ラーメン(福島県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【白河ラーメンとは】 福島県には有名なご当地ラーメンが二つある。一つは会津地方喜多方市にある「喜多方ラーメン」。そしてもう一つが白河市を中心に拡がった「白河ラーメン」である。白河ラーメンの起源は1921年、横浜で... -
喜多方ラーメン (福島県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【喜多方ラーメンとは】 福島県の喜多方市発祥の郷土食。喜多方ラーメンの元祖といわれる「源来軒」は1925年に開店しており、数あるご当地ラーメンの中でもかなり古い部類に入る。 特徴は加水率の高いもっちりとした極太の... -
仙台ラーメン (宮城県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【仙台ラーメンとは】 宮城県の仙台市周辺で食されてきたラーメン。ご当地ラーメンとしてはこれ、という定義的な仙台ラーメンはない。しかしラーメン店舗は多い。近年では昔からの特産品「仙台味噌」をベースにした辛めの味... -
十文字ラーメン (秋田県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【十文字ラーメンとは】 秋田県横手秋田県横手市十文字地域を中心とする地域で食されるラーメンで、「十文字中華そば」とも表する。あっさりとした醤油味で煮干や鰹節などを出汁に使用した和風のスープと、カンスイを全く用... -
青森(津軽)ラーメン (青森県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【青森ラーメン(津軽ラーメン)とは】 青森県西部、津軽地方発祥とされる煮干しラーメン。 煮干しを煮込んで取っただしを基本に醤油ダレなどを合わせたスープが特徴。昔の青森の家庭の味噌汁が煮干しを使っていたのが原型と... -
函館ラーメン (北海道)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【函館ラーメンとは】 北海道函館市を中心に食べられている「塩ラーメン」で、豚骨や鶏ガラをベースに近海で取れた海産物から取ったスープを使用。麺には中細ストレート麺が用いられており、やわらかめのモチモチした食感が... -
札幌ラーメン (北海道)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【札幌ラーメンとは】 北海道札幌市発祥のラーメンで、日本三大ラーメンのひとつに数えられており、知名度は全国区。西山製麺所が開発した、縮れがある多加水熟成麺が一般的。この多加水熟成麺はもちもちとして弾力があり、...
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