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《日本語》《ENGLISH》《中文》 【広島ラーメンとは】 広島ラーメンとは、戦後の広島市を中心とする広島県西部に屋台から発生した醤油とんこつ味のラーメン。「中華そば」と呼称され、広島東部の尾道ラーメンが透明感のある鶏ガラ、小魚出汁の背脂醤油ラー...

《日本語》《ENGLISH》《中文》 【尾道ラーメンとは】 尾道市を中心とした広島県備後地方のご当地ラーメンダシは鶏ガラがメインで小魚(瀬戸内産のいりこ等、魚粉)を使用、カエシは醤油味がメインで濃いめで済んだ茶色のスープ。麺は少加水の平打ちの中細ス...