関東エリア– category –
-
竹岡(式)ラーメン (千葉県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【 竹岡(式)ラーメンとは】 東京湾に面した千葉県の内房海沿い、富津市の竹岡地域を発祥とするラーメン。「梅乃家」が発祥とされている、ダシを使わず「チャーシューを煮込んだ醤油ダレをお湯で割っただけ」という、真っ黒... -
横浜ラーメン (神奈川県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【地ラーメンとしての「サンマー麺」と全国区に広がった「家系ラーメン」】 サンマー麺とは サンマーメン、さんまーめん、漢字では「生碼麺」「生馬麺」「三碼麺」と表記される。サンマ（秋刀魚）とは無関係。広東語で「生... -
八王子ラーメン (東京都)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【八王子ラーメンとは】 東京都八王子市のご当地ラーメンである。濃いめの醤油ダレを使ったスープに、チャーシューやメンマをトッピングし、細かく刻んだ玉ねぎを加えるのが特徴。またスープの表面に脂(ラード)が浮いている... -
東京ラーメン (東京都)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【東京ラーメンとは】 オーソドックスな醤油ラーメンであり、日本式ラーメンの原型とも言える存在。「中華そば」「支那そば」の呼び名でも表示される。1910年に当時流行の最先端だった浅草に店を構える「来々軒」が発祥とさ... -
佐野ラーメン (栃木県)
《日本語》《ENGLISH》《中文》 【佐野ラーメンとは】 栃木県佐野市が発祥のラーメン。青竹打ちと呼ばれる、麺生地を伸ばしながら打つ製麺技法で作られる自家製麺が特徴。加水率が高く弾力が強い麺が使用されるため体重をかけて伸ばす「青竹打ち」が採られ...
1